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「副菜いらずの満足ガレット 体にうれしいそば粉で作る」 川上文代 定価: ¥ 1,540 健康食材として知られるそば粉を使った生地にさまざまな食材をのせるガレットは、それだけで栄養が豊富にとれる便利な一品。 簡単に作れるため、忙しい現代人におすすめです。 まずは基本のガレットとして、生地の焼き方とコンプレット(具は卵、ハム、チーズ)のプロセスを丁寧に解説。 続いて、具材のバリエーションや生地の使い方を変えたアレンジメニューなど50点ほどのレシピを紹介。 手軽に作れるレシピを中心に、遅く帰ってきた日でもパパッと作れて、体にもうれしい内容となっています。 本場ブルターニュで修行をした著者の体験談や現地でどのように食べられているかなどのコラムも充実。 さらに、ガレットに飽きてしまった人でも、そば粉を活用できるレシピを掲載しています。 グルテンフリーの食生活を意識している人にも便利な一冊です。 【目次抜粋 】 ・ガレットについて ガレットとは、そば粉について、塩について、道具について ・ガレットの基本 生地を作る、ガレットを焼く、フライパンでガレットコンプレットを焼いてみよう、折り方いろいろ ほか ・定番ガレット 塩バターガレット、ウー・ブリュイエ、マッシュルームソテーのガレット ほか ・簡単ガレット ハムとほうれん草のガレット、チキンとアボカド入りカプレーゼのガレット、サイコロサーモンとサワークリームのガレット ほか ・ごちそうガレット さばのソテーとラタトゥイユのガレット、牛肉の赤ワイン煮ガレット、牛肉のグリルとポテトのガレット ほか ・アレンジガレット 手作りソーセージのロールガレット、ボウルごと食べられるガレットサラダ ほか ・デザートガレット りんごのフランベガレット、塩バターキャラメルのガレット ほか ・そば粉のメニュー ニョッキミートソース、ピッツァ、ケークサレ、パンケーキ、シフォンケーキ ほか 【コラム】 ガレットの作りおき、簡単スープ2種、ガレットの相棒・シードル、ブルターニュでのガレット修行 ほか #川上文代 #川上_文代 #本 #生活/家事 #フランス料理 #フレンチ #ガレット 書き込みや切り取り、シミ等はなく、装丁もしっかりした美品。しかも貴重な初版本です。
「枚方(ひらかた)」に住まい透明水彩画を描いています。緑地などで自然をスケッチすることが大好きです。 京都伏見(雅究房)と大阪枚方(カルチャーハウス香里ケ丘)、「近鉄文化サロン奈良・阿倍野」にて透明水彩画教室を主宰しています。
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